Hàng phở rất mặn ở gầm cầu, bán 80.000 đồng/bát vẫn đông khách

Dù giá một bát lên đến 50.000-80.000, ăn khá mặn nhưng quán phở ở phố Gầm Cầu (Hà Nội) sáng nào cũng nườm nượp khách tới thưởng thức.

Hang pho rat man o gam cau, ban 80.000 dong/bat van dong khach hinh anh 1
Quán phở Mặn nằm trên phố Gầm Cầu đoạn giao với Hàng Giấy là một trong số ít hàng phở đông khách, giá cao ở Hà Nội.
Hang pho rat man o gam cau, ban 80.000 dong/bat van dong khach hinh anh 2
Món chủ đạo ở đây là phở bò thịt lõi, có thể là thịt lõi kèm gân bò, thịt lõi kèm bò hầm, giá 50.000-80.000 đồng/bát. Theo chia sẻ của nhân viên quán, mỗi ngày trung bình họ bán 70 kg bánh phở, những ngày cuối tuần lên đến 100 kg.
Hang pho rat man o gam cau, ban 80.000 dong/bat van dong khach hinh anh 3
Chủ quán là bà Hà, hay còn gọi với cái tên khác là Hà “Méo”. Sở dĩ có cái tên như vậy là vì một lần bà bị tai biến, khuôn mặt méo một bên. Tuy nhiên sau đó bà vẫn minh mẫn và nhanh nhẹn. Bà vẫn tự tay chế biến nước dùng, bán phở từ sáng đến trưa. Mọi chi tiêu, lấy thịt, bánh phở bà đều tự tay nhận hàng và kiểm tra.
Hang pho rat man o gam cau, ban 80.000 dong/bat van dong khach hinh anh 4
Theo một số nhân viên quán, bà Hà “Méo” từ lúc mở quán đến giờ đã chế biến nước phở đậm đà như vậy rồi. Đây cũng là thói quen ăn uống của bà. Không ngờ khi bà mở hàng bán lại được mọi người đến thưởng thức đông đến như vậy. Với bà, phở phải nêm nếm như vậy ăn mới đậm vị.
Hang pho rat man o gam cau, ban 80.000 dong/bat van dong khach hinh anh 5
Tuy là phở mặn nhưng không phải mặn theo cách thêm muối mắm thông thường. Phở ở đây có vị mặn rất riêng, một cảm giác mặn nhưng ngay sau đó là một vị ngọt đậm đà, rất đặc trưng.
Hang pho rat man o gam cau, ban 80.000 dong/bat van dong khach hinh anh 6
Anh Dương (Hoàn Kiếm) cho biết lần đầu anh ăn thấy nước dùng đậm hơn hẳn so với những lần anh đi ăn phở ở Hà Nội trước đây. Sau lần đó anh đi ăn phở ở đâu cũng thấy nhạt, anh đành phải quay lại quán để tìm lại vị “mặn mà” khác biệt ở đây.
Hang pho rat man o gam cau, ban 80.000 dong/bat van dong khach hinh anh 7
Anh nói thêm ngoài nước phở đậm thì thịt bò còn rất tươi, giá 80.000 đồng một bát phở cũng đáng. Đã 5 năm anh Dương đều đặn ăn phở ở đây. Gần đây phải đi làm xa nên mỗi tháng anh chỉ dành thời gian cuối tuần đến quán ăn sáng được 2 lần.
Hang pho rat man o gam cau, ban 80.000 dong/bat van dong khach hinh anh 8
Bà Hà cho biết một ngày bà bán rất nhiều thịt, bà còn thuê riêng một người chỉ để thái thịt. Có những hôm nhân viên ngồi thái thịt cả buổi sáng mà không xuể. Phở bán từ 6h đến 11h mỗi ngày, đông khách nhất là khoảng 7h30 đến 8h30 sáng. Có những ngày đông khách, cả hai tầng bàn đều chật kín.
Hang pho rat man o gam cau, ban 80.000 dong/bat van dong khach hinh anh 9
Thịt lõi là thịt phần lõi ở giữa bắp bò. Thịt bắp bò có rất nhiều dinh dưỡng, khi nhúng tái thì lại càng giòn, ngọt. Những phần thịt này phải đặt riêng từ lò mổ để người ta mang đến chứ không bán ngoài chợ như những loại thịt khác. Những miếng thịt lõi đều tăm tắp, đẹp mắt.
Hang pho rat man o gam cau, ban 80.000 dong/bat van dong khach hinh anh 10
Thỉnh thoảng vào những sáng cuối tuần, người ngồi ăn phở cứ khoảng 2-3 tiếng lại nghe xình xịch những đoàn tàu hỏa chạy ngay trên đầu. Với nhiều người, việc vừa ăn phở vừa ngắm tàu là một cảm giác thú vị.
Hang pho rat man o gam cau, ban 80.000 dong/bat van dong khach hinh anh 11
Quán bình thường đã khá đông khách nhưng mùa đông thì hàng dài bàn ghế, cả dãy khách ngồi dọc ra đến đầu Hàng Giấy. Từ lâu, phở Mặn đã đi vào “bản đồ phở của Hà Nội”, một trong những món phở ngon và lạ lẫm nhất.

Duy Hiệu/ Zing.vn

Thông tin đáng chú ý

Tin tức cập nhật

Hệ thống Krasukha của Nga buộc máy bay trinh sát Anh rút khỏi Ukraine

Hệ thống tác chiến điện tử Krasukha của Nga, đã buộc máy bay trinh sát của Không quân Anh, phải gián đoạn hành động trinh sát và rút khỏi bầu trời…

Tác chiến điện tử của Nga góp phần đập tan lực lượng bạo loạn Kazakhstan

Việc đánh bại thành công các lực lượng bạo loạn và thành viên của các nhóm khủng bố, cố gắng dàn dựng một cuộc đảo chính ở Kazakhstan, là do việc sử…

Tung hoành khắp thế giới nhưng F-4 vẫn sợ nhất khi gặp MiG-21 Việt Nam

Mặc dù thuộc tính của chúng khác nhau đáng kể, nhưng các máy bay chiến đấu F-4 Phantom và MiG-21 luôn là những đối thủ nguy hiểm khi tham chiến trên…

Số liệu Sốc: Chỉ trong 3 tháng, 163 lính Mỹ thiệt mạng vì tự tử

Theo thông tin được tờ Foxnews của Mỹ đăng tải cách đây ít ngày, các báo cáo cho biết, đã có hơn 150 lính Mỹ tự tử trong quý 3 năm 2021 vừa qua.…

Liên quân do Nga dẫn đầu bắt đầu rút khỏi Kazakhstan

Lực lượng Nga bên ngoài sân bay thành phố Almaty. Ảnh: Reuters.  Trong một thông báo đưa ra hôm nay, Bộ Quốc phòng Nga cho biết liên…

Quân đội Nga bắt đầu chuyển vũ khí hạng nặng tới biên giới với NATO

Theo truyền thông phương Tây, hiện tại có khoảng 100.000 quân Nga và hàng nghìn thiết bị quân sự hạng nặng, đang được triển khai ở biên giới giữa…

Tổng thống Nga – Putin biến nguy thành cơ giữa khủng hoảng Kazakhstan

Ngay từ những ngày đầu năm mới, Kazakhstan đối mặt làn sóng bất ổn chưa từng có. Hàng nghìn người đổ xuống đường biểu tình, đốt phá, gây bạo loạn, đẩy…

3.000 lính Nga làm gì tại Kazakhstan?

"Nhiệm vụ chính của lực lượng gìn giữ hòa bình hỗn hợp của Tổ chức Hiệp ước An ninh Tập thể (CSTO) là bảo vệ các cơ sở quốc phòng và cơ quan nhà nước…

Thông tin tình báo khiến Mỹ lo ngại lực lượng Nga gần Ukraine

Các quan chức Mỹ cho biết họ phát hiện Nga gần đây điều thêm nhiều trực thăng quân sự và cường kích tấn công mặt đất tới khu vực phía tây, nơi khoảng…

Nga cảnh báo hậu quả nếu Mỹ trừng phạt Tổng thống Putin

"Nêu ra các biện pháp trừng phạt đối với một nguyên thủ quốc gia là vượt qua ranh giới và có thể so sánh với rạn nứt quan hệ", phát ngôn viên Điện…